Jak Automat Matuška dzięki Dishboardowi oszczędza 35 godzin miesięcznie i obniża “pour cost”

Doskonałe piwo i barbecue w jednym miejscu?

To jest Automat Matuška, miejsce, które nie pozostawia nikogo chłodnym. No, może poza piwem! Znajdziesz go w praskich Dejvicach.

Automat Matuška i jego wizja

Wizją tego ambitnego kolektywu jest stać się miejscem z najlepszym piwem na świecie. Do dziesięciu piw z kranu, nanobrowar, w którym goście mogą ugotować własne piwo, delektując się pysznym grillem, niezależnie od tego, czy są wszystkożercami, czy wegetarianami. Ten biznes kwitnie każdego dnia dzięki Danielowi i jego wspaniałemu zespołowi. A my cieszymy się, że możemy tam być! Albo jak to się wszystko zaczęło...

Gdzie jest problem, tam jest rozwiązanie!

Kiedy w 2022 roku Automat Matuška rozpoczął działalność, główny menadżer Daniel Korcsmáros zdawał sobie sprawę z konieczności zarządzania finansami i planowania w celu zapewnienia długoterminowego zdrowia przedsiębiorstwa.

Mimo że zarządzanie finansami firmy było jednym z priorytetów Daniela, jak sam twierdzi, nie miał do tej pory zbyt dużego doświadczenia w roli dyrektora finansowego. Dzięki wcześniejszej pracy w grupie Ambiente, gdzie używali dedykowanego wewnętrznego systemu, miał jednak ogólne pojęcie o tym, co należy monitorować w kontekście finansów i jak zarządzanie i planowanie powinny idealnie funkcjonować.

Szukając rozwiązania, które pozwoliłoby mu w jednym miejscu monitorować przychody z kasy, wprowadzać wynagrodzenia pracowników, ładować otrzymane faktury, paragony, rejestrować koszty surowców i inne wydatki oraz udostępniać dane księgowym, trafił na Dishboard.

A kto szuka, ten znajdzie!

Kiedy Daniel natknął się na Dishboard, szybko zdał sobie sprawę, że jest to dokładnie to rozwiązanie, którego szukał.

Dishboard po prostu spełnił wszystkie potrzeby zespołu Daniela.

I to dzięki takim funkcjom jak:

  • ładowanie faktur i zdjęć paragonów,
  • automatyczne rozpoznawanie i przetwarzanie danych z faktur sprzedażowych,
  • kategoryzacja wydatków,
  • integracja z systemami kasowymi i księgowymi,
  • automatyczne generowanie raportu zysków i strat w czasie rzeczywistym (Księga przychodów i rozchodów)

Oprócz tego Dishboard wprowadził dodatkowe usprawnienia w procesach wewnętrznych, o których Daniel początkowo nie myślał.

Kalendarz płatności, które pomaga monitorować terminy płatności faktur i ułatwia ich płatność dzięki automatycznie generowanym kodom QR i paczek przelewów do banku, znacząco uprościło proces płacenia faktur, oszczędzając tym samym dodatkowe godziny pracy miesięcznie.

Innymi zaletami, które odegrały rolę przy wyborze tego rozwiązania, są przyjazność użytkownika i intuicyjność Dishboardu, a także możliwość udzielania dostępu kolegom do delegowania poszczególnych zadań w ramach wewnętrznych procesów przedsiębiorstwa.

Dishboard dzięki temu służy jako jedno centralne miejsce, gdzie wszystkie zadania związane z zarządzaniem finansami mogą być łatwo wykonywane przez wszystkich członków zespołu, którzy są w nie zaangażowani:

  • wewnętrzny księgowy ładuje i zatwierdza faktury za surowce (większość faktur trafia bezpośrednio do aplikacji),
  • inne faktury ładuje i zatwierdza menadżer,
  • faktury do zapłacenia opłaca właściciel za pomocą funkcji Kalendarza płatności,
  • zewnętrzna firma księgowa pobiera wszystkie dane z Dishboardu, dzięki czemu nie musi korzystać z oddzielnego miejsca do przechowywania dokumentów, a przede wszystkim, gdy dokument zginie, zawsze znajdzie się w Dishboardzie.

Dishboard przynosi korzyści

Korzystanie z Dishboardu pomogło Automatu Matuška na wiele sposobów, ale główne korzyści to:

  • Obniżenie pour costu o 4% i dalsza optymalizacja kosztów.
  • Raport P&L i inne raporty, które Dishboard generuje w czasie rzeczywistym na podstawie danych o przychodach i kosztach, dostarczyły Danielowi i jego zespołowi przydatnych informacji o kosztach surowców i innych wydatkach, które pozwoliły wykryć możliwości optymalizacji.

„Wiemy, jaki jest idealny food cost, wiemy, jak mamy ustawione receptury. Ale potem widzimy rzeczywisty food cost w Dishboardzie. Kiedy jest odchylenie, możemy to rozwiązać.” - mówi Daniel.

Fakty z tanku

Pięknym przykładem jest pour cost przy piwie, gdzie z pomocą Dishboardu wykryli podobne odchylenie! Poprzez techniczne modyfikacje procesu zmiany beczek i dodatkowe szkolenie personelu udało się obniżyć pour cost o 4% (koszty nalewania piwa)!

Oprócz tego wykorzystują raport P&L do monitorowania kwot, które płacą poszczególnym dostawcom. Te dane służą jako podstawa do proaktywnej komunikacji z dostawcami i optymalizacji cen.

A wiecie, co jest w tym najlepsze?

Wszystko można łatwo filtrować w raporcie P&L, więc dostawców z największymi wolumenami Daniel ma pod kontrolą i może „naciskać na cenę”, wspierając tym samym długoterminowo zdrowe ustawienie kosztów jedzenia i marż.

Czas to pieniądz!

Oszczędność czasu przy zarządzaniu finansami sięga aż 35 godzin miesięcznie – i to nie jest żart, drodzy Państwo!

Według szacunków Daniela teraz te zadania zajmują około 15 godzin miesięcznie, podczas gdy wcześniej cały zespół mógł spędzać na tym nawet 50 godzin, co daje 35 godzin oszczędności - wyobraźcie sobie, ile można zrobić w tym czasie - co byście zrobili Wy?

Największe oszczędności czasu wynikają z przetwarzania, zatwierdzania i opłacania faktur.

Koszmar, który nie trwał wiecznie!

Przed wdrożeniem Dishboardu proces ten wyglądał jak scenariusz z filmu klasy B:
Wewnętrzny księgowy najpierw przygotowywał faktury do zatwierdzenia w formie papierowej. Te faktury następnie zatwierdzał menedżer podpisem, aby wewnętrzny księgowy mógł je ponownie zeskanować i wysłać zewnętrznej księgowej do zapłaty.
Cały proces był tak skomplikowany, że nawet Bruce Willis wolałby ponownie przejść przez Armagedon, niż to robić bez Dishboardu.

Świt

Teraz cały ten proces odbywa się elektronicznie w Dishboardzie, gdzie faktury mogą być bezpośrednio zatwierdzane przez wewnętrznego księgowego i menedżera, a zamiast zewnętrznej księgowej, dzięki prostocie i przejrzystości Kalendarza płatności, płatności dokonuje bezpośrednio właściciel.

Już żadnego szukania odpowiedniego podpisu, żadnego skanowania, tylko kilka kliknięć i gotowe!

Idziemy ramię w ramię, a na koniec powiem tylko...

Dishboard służy zespołowi Automatu Matuška jako centralne miejsce do zarządzania finansami przedsiębiorstwa. Połączenie technologii i funkcji Dishboarda ułatwia wewnętrzne procesy, a raporty danych pozwalają efektywnie planować i optymalizować koszty.

Dzięki temu zespół Daniela może poświęcić więcej czasu na ważne rzeczy, takie jak poszukiwanie idealnej receptury na letni specjał czy organizację wewnętrznych turniejów w beer-ponga :)
Chcesz osiągnąć równie świetne rezultaty w swojej placówce gastronomicznej?
Opowiedz nam swoją historię
a my przygotujemy dla Ciebie rozwiązanie szyte na miarę!
Manage cookies
Dishboard uses cookies and other tracking technologies. Some cookies are necessary for our website to function properly. Other cookies are optional and help personalize your experience, including advertising and analytics. By clicking "Accept All," you agree to the use of all types of cookies and other tracking technologies. For more information on how we process your personal data, please refer to our Privacy Policy.
Manage cookies
Cookie Settings
Cookies necessary for the correct operation of the site are always enabled.
Other cookies are configurable.
Necessary cookies
These cookies enable the basic functions of the website. You can disable them by changing your browser settings, but our website may not function properly without these cookies.
Analytical cookies
Disabled
These cookies help us improve our website by collecting information about how you use it.
Marketing cookies
Disabled
These cookies are used for delivering tailored and customized advertising by tracking your behavior across our website and the internet.
Functional cookies
Disabled
These cookies allow us to make available some other features of the website, for example to remember which language and menu you prefer, to fill in forms automatically and to make other personalized features available to you.
Made on
Tilda